الأكلات اليمنيه

الســـلام عليــكم ورحمة الله وبركاته


أهلا ومرحبا بكم جميعا في مطبخنا اليمني..

سأقوم بعمل سلسلة أسبوعية بإذن الله بعنوان:

الأكلات
اليمنيــة

فأهلا بكم في الحلقـة الأولى



****
في أولى حلقاتنا بيكون معانا طبق رئيسي وأكلة مشهورة في
عدن..
فلا
تخلوا منها الموائد وخصوصا في الأعراس تعتبر الوجبة الرئيسية..

أكلتنا هي:
الزربيــان
العدنـــي




فأهلا بكم في مطبخي المتواضع



نبدأ في
المقاديــر:
- رز ولحم حسب الكمية المطلوبة..وماء للسلق..

- بصل + بطاط + طماط + ثوم + نصف ليمونة..

- زبادي وكزبرة < مدري كبزرة وبسباس..

-بهارات وملح وقرفة وهيل وفلفل أسود..




والآن نجي
للطريقة..
نقطع اللحم قطع متوسطة ونغسلها..
نقطع
البطاط لأنصاف..
نقطع
البصل شرايح والطماط مربعات صغيرة..
نهرس
الثوم..
والآن نجيب قدر كبير نحطه على النار ونحط فيه زيت والبصل
والقرفة والهيل والفلفل ..
كما
في الصورة :


نجلس نقلبه على النار لحد ما يكون لونه بني< ضروري عشان
اللون

بعدين نضيف عليه اللحم..
وننقص
النار ونجلس نقلبه بين فترة وأخرى:


إلى أن يكون اللحم شبه مستوي..



بعدين نحط فوقه البطاط ونقلبه ونسكر القدر ونخليه على نار
هادئة:


ولما يستوي البطاط نضيف نضيف الطماط والكبزة والبسباس وآخر
شيء الزبادي ونصف الليمونة:


ونقلبهم على النار:



في هذا الوقت نسلق الرز نصف مستوي ونتخلص من الماء
الزائد..
طبعا
نسلقه مع ملح وزيت:


بعدين نحط فوق اللحم قليل ماء والملح والبهارات ومكعبين
ماجي..
ونقلبهم
شوي لحد ما يغلي..
وآخر
شيء نسكب فوقه الرز..
ونتركه على نار هااااادية لحد ما ينشف..

وهذا صحن صغير :


ونقدم معاه الشتني ^^ :






إن شاء الله تكون الطريقة واضحة..
ونلتقي
في الأسبوع القادم مع أكلة يمانية جديدة إن شاء الله

/
شكر
خاص لصاحبة الفكرة
الصقر الجارح

واوووووووووو

والله شيئ بيشهي

يسلمووو يالفارس

عالطرح الرائع